2017年4月4日 / 最終更新日時 : 2017年4月4日 店主 川原藤楽空さんコラム つくってみましょう塩卵 【つくってみましょう塩卵】 コンビニで売っているゆで卵に、うっすら塩味のついているものがあります。白身（卵白）だけでなく、黄身（卵黄）まで塩味が染みこんでいます。 我が家ではそれを塩卵（しおたまご）と呼んで、夏場にはよく […]
2017年4月1日 / 最終更新日時 : 2017年4月1日 店主 徒然 お赤飯 皆さん、こんにちは。 食をとおして「幸せ」をお届けする お米マイスター【梶谷米穀店】の「かじや のぼる」です! 4月に入って、新入学、新学期、会社でも新しい年度のスタートですね。 昔は、そんなときちょっとお祝いをしていま […]
2017年3月30日 / 最終更新日時 : 2021年6月19日 店主 徒然 玄米食のメリットとデメリットとは？知らないと後悔するそれぞれの注意点4つ！ 玄米食のメリットとデメリット 玄米とは、精米していないお米の事。お米には、米ヌカの部分(表皮・胚芽)に約95%白米ではの栄養分が含まれています。白米だけを食べている人は、みすみす95%の栄養を捨てているわけです。注目すべ […]
2017年3月27日 / 最終更新日時 : 2017年3月27日 店主 川原藤楽空さんコラム 陸と海の豚 【陸と海の豚】 生姜（ショウガ）とキムチを買ってきてくれと妻から頼まれ、帰宅途中にスーパーに寄りました。 妻も働いていて、帰宅は私のほうが先。だからちょっとした買物や、茶碗を洗ったり洗濯物を取り込んだりは私の仕事です。 […]
2017年3月25日 / 最終更新日時 : 2017年3月25日 店主 徒然 年間コメ購入量調査 皆さん、こんにちは。 食をとおして「幸せ」をお届けする お米マイスター【梶谷米穀店】の「かじや のぼる」です! 総務省がこのほど家計調査を発表しました。 平成28年の1世帯当たり、年間コメ購入量は全国平均で68.74kg […]
2017年3月21日 / 最終更新日時 : 2017年3月21日 店主 川原藤楽空さんコラム すみませんをありがとうございますに 【すみませんをありがとうございますに】 用務員になって初めて知ったのですが、教職員は６０歳で定年退職になるんですってね。ということは、６３歳の私は学校内で誰よりも年長ということになります。 だからでしょうか、最初のうち、 […]
2017年3月20日 / 最終更新日時 : 2017年3月20日 店主 徒然 食べたものが、カラダを作る 皆さん、こんにちは。 食をとおして「幸せ」をお届けする お米マイスター【梶谷米穀店】の「かじや のぼる」です! 日本の食事内容は、昭和30年頃を境にきゅうげに変化したと言われています。ここ50年位の間で食べ物の量も質も変 […]
2017年3月14日 / 最終更新日時 : 2017年3月15日 店主 徒然 覚える顔とそうでない顔 【覚える顔とそうでない顔】 きのうの給食は、今が旬の大根を使った味噌汁と、ひじきのきんぴら、そしてシシャモ２尾でした。 大根は料理の仕方によって、ほくほく、コリコリ、パリパリと、いろんな歯ざわりが楽しめますよね。私は家で […]
2017年3月9日 / 最終更新日時 : 2017年5月25日 店主 徒然 米とご飯と日本人 【米とご飯と日本人】 皆さん、こんにちは。 食をとおして「幸せ」をお届けする お米マイスター【梶谷米穀店】の「かじや のぼる」です! 米とご飯と日本人 私たちは何気なく食事をすることを、「ご飯」を食べるとか「めし」を食べ […]
2017年3月6日 / 最終更新日時 : 2017年3月15日 店主 徒然 カレーライスは家の味 【カレーライスは家の味】 「ラーメンは町の味、カレーライスは家の味」といいます。今回はそのカレーライスをつくることについて少し。 これからカレーを作ろうというとき、頭の中にはもうカレーのイメージができていて、そのイメージ […]
2017年2月28日 / 最終更新日時 : 2017年3月15日 店主 徒然 お粥でおなかいっぱい 【お粥でおなかいっぱい】 ５０代の中ごろ、東南アジアのカンボジア王国で何年か暮らしました。ベトナムの西、ラオスとタイの南側に接している、アンコールワット遺跡で有名な国です。あのあたりをインドシナ半島と呼ぶのは、インドとシ […]
2017年2月24日 / 最終更新日時 : 2018年6月8日 店主 徒然 28年産 米の食味ランキング（日本穀物検定協会） 皆さん、こんにちは。 食をとおして「幸せ」をお届けする お米マイスター【梶谷米穀店】の「かじや のぼる」です! 今年も、日本穀物検定協会さんが23日に米の食味ランキングを発表しました。 全国の141銘柄を特ＡからB […]
2017年2月22日 / 最終更新日時 : 2017年3月15日 店主 徒然 豚骨スープに麺は入れず 【豚骨スープに麺は入れず】 聞くところによると、日本でいちばんおいしいお米に以前福岡県産がなったそうですね。何かの雑誌に載っていました。 お米だけでなく、九州にはおいしいものがいっぱいあります。私は山口県で生まれ育ちまし […]
2017年2月17日 / 最終更新日時 : 2017年3月15日 店主 徒然 給食は文化も伝える 【給食は文化も伝える】 前回の、味噌汁が好きな中学生の話はいかがでしたか。 ところで、学校の用務員は給食をタダで食べられると思っている人がいるようです。もちろんそんなことはなく、給食費をちゃんと払っています。 献立は生徒 […]
2017年2月14日 / 最終更新日時 : 2018年6月8日 店主 徒然 ご飯茶わんの米粒 皆さん、こんにちは。 食をとおして「幸せ」をお届けする お米マイスター【梶谷米穀店】の「かじや のぼる」です! 今や、節分に恵方巻きを食べるのが一般化され多くの家庭で食べられたことと思います。 お米を売るものとして、米の […]
2017年2月12日 / 最終更新日時 : 2017年3月15日 店主 徒然 味噌汁とご飯の湯気のむこうに みなさんはじめまして。福岡県内の中学校で用務員をやっている川原藤楽空（かわらふじ・がく）といいます。昭和２８（１９５３）年生まれですから、これを読んでいる人の父親か叔父（おじ）くらいでしょうか。 梶谷米穀店の梶谷登さんと […]
2017年1月8日 / 最終更新日時 : 2018年6月8日 店主 徒然 一汁一菜でよいという提案 「一汁一菜でよいという提案」 土井善晴 料理研究家であり、フードプロデューサーである土井善晴さん。 日本古来の「一汁一菜」を通して現代日本の食文化の見直しを提言する一冊。一汁一菜（ご飯＋具沢山の味噌汁）の具体的な実践法を […]
2017年1月4日 / 最終更新日時 : 2017年1月4日 店主 徒然 お正月、心あらたに なぜ正月はめでたいのか 一年の節目としての「お正月」は、最も大切な日本の行事だと感じます。 元旦に、今年の決意を考える方も多いと思います。新鮮な気持ちで新年を迎え新たな気分になりますよね。昔は元旦に年神様「祖先の霊が田や […]
2017年1月1日 / 最終更新日時 : 2017年1月4日 店主 徒然 日本人の命の源は、やっぱりお米 皆さん、あけましておめでとうございます。 食をとおして「幸せ」をお届けする お米マイスター【梶谷米穀店】の「かじや のぼる」です! つくづくお米は偉いと思います 稲作が大陸から日本に伝わったのは縄文時代中期と言われており […]
2016年12月29日 / 最終更新日時 : 2016年12月29日 店主 徒然 しめ縄 皆さん、こんにちは。 食をとおして「幸せ」をお届けする お米マイスター【梶谷米穀店】の「かじや のぼる」です! 年末になり、慌ただしくなりました。 市場では、恒例のしめ縄の露天がでいます。 しめ縄が神の領域と現世を隔てる […]
