2017年3月6日 / 最終更新日時 : 2017年3月15日 店主 徒然 カレーライスは家の味 【カレーライスは家の味】 「ラーメンは町の味、カレーライスは家の味」といいます。今回はそのカレーライスをつくることについて少し。 これからカレーを作ろうというとき、頭の中にはもうカレーのイメージができていて、そのイメージ […]
2017年2月28日 / 最終更新日時 : 2017年3月15日 店主 徒然 お粥でおなかいっぱい 【お粥でおなかいっぱい】 ５０代の中ごろ、東南アジアのカンボジア王国で何年か暮らしました。ベトナムの西、ラオスとタイの南側に接している、アンコールワット遺跡で有名な国です。あのあたりをインドシナ半島と呼ぶのは、インドとシ […]
2017年2月24日 / 最終更新日時 : 2018年6月8日 店主 徒然 28年産 米の食味ランキング（日本穀物検定協会） 皆さん、こんにちは。 食をとおして「幸せ」をお届けする お米マイスター【梶谷米穀店】の「かじや のぼる」です! 今年も、日本穀物検定協会さんが23日に米の食味ランキングを発表しました。 全国の141銘柄を特ＡからB […]
2017年2月22日 / 最終更新日時 : 2017年3月15日 店主 徒然 豚骨スープに麺は入れず 【豚骨スープに麺は入れず】 聞くところによると、日本でいちばんおいしいお米に以前福岡県産がなったそうですね。何かの雑誌に載っていました。 お米だけでなく、九州にはおいしいものがいっぱいあります。私は山口県で生まれ育ちまし […]
2017年2月17日 / 最終更新日時 : 2017年3月15日 店主 徒然 給食は文化も伝える 【給食は文化も伝える】 前回の、味噌汁が好きな中学生の話はいかがでしたか。 ところで、学校の用務員は給食をタダで食べられると思っている人がいるようです。もちろんそんなことはなく、給食費をちゃんと払っています。 献立は生徒 […]
2017年2月14日 / 最終更新日時 : 2018年6月8日 店主 徒然 ご飯茶わんの米粒 皆さん、こんにちは。 食をとおして「幸せ」をお届けする お米マイスター【梶谷米穀店】の「かじや のぼる」です! 今や、節分に恵方巻きを食べるのが一般化され多くの家庭で食べられたことと思います。 お米を売るものとして、米の […]
2017年2月12日 / 最終更新日時 : 2017年3月15日 店主 徒然 味噌汁とご飯の湯気のむこうに みなさんはじめまして。福岡県内の中学校で用務員をやっている川原藤楽空（かわらふじ・がく）といいます。昭和２８（１９５３）年生まれですから、これを読んでいる人の父親か叔父（おじ）くらいでしょうか。 梶谷米穀店の梶谷登さんと […]
2017年1月8日 / 最終更新日時 : 2018年6月8日 店主 徒然 一汁一菜でよいという提案 「一汁一菜でよいという提案」 土井善晴 料理研究家であり、フードプロデューサーである土井善晴さん。 日本古来の「一汁一菜」を通して現代日本の食文化の見直しを提言する一冊。一汁一菜（ご飯＋具沢山の味噌汁）の具体的な実践法を […]
2017年1月4日 / 最終更新日時 : 2017年1月4日 店主 徒然 お正月、心あらたに なぜ正月はめでたいのか 一年の節目としての「お正月」は、最も大切な日本の行事だと感じます。 元旦に、今年の決意を考える方も多いと思います。新鮮な気持ちで新年を迎え新たな気分になりますよね。昔は元旦に年神様「祖先の霊が田や […]
2017年1月1日 / 最終更新日時 : 2017年1月4日 店主 徒然 日本人の命の源は、やっぱりお米 皆さん、あけましておめでとうございます。 食をとおして「幸せ」をお届けする お米マイスター【梶谷米穀店】の「かじや のぼる」です! つくづくお米は偉いと思います 稲作が大陸から日本に伝わったのは縄文時代中期と言われており […]
2016年12月29日 / 最終更新日時 : 2016年12月29日 店主 徒然 しめ縄 皆さん、こんにちは。 食をとおして「幸せ」をお届けする お米マイスター【梶谷米穀店】の「かじや のぼる」です! 年末になり、慌ただしくなりました。 市場では、恒例のしめ縄の露天がでいます。 しめ縄が神の領域と現世を隔てる […]
2016年12月5日 / 最終更新日時 : 2018年6月8日 店主 徒然 米・食味分析鑑定コンクール 皆さん、こんにちは。 食をとおして「幸せ」をお届けする お米マイスター【梶谷米穀店】の「かじや のぼる」です! 先日の日曜日に、 第18回 米・食味分析鑑定コンクール：国際大会 in 菊池市 に行ってきました。 このコン […]
2016年11月30日 / 最終更新日時 : 2018年6月8日 店主 徒然 お歳暮 今年もあっという間に12月になりました。 世話になった方々に年末の挨拶をして回らないといけなくなりますね。この時期、特に悩みの種なのが年末の挨拶、お歳暮です。 お歳暮は、日頃お世話になった方々に今年お世話になったお礼と、 […]
2016年11月23日 / 最終更新日時 : 2018年6月8日 店主 徒然 11月24日は、和食の日 皆さん、こんにちは。 食をとおして「幸せ」をお届けする お米マイスター【梶谷米穀店】の「かじや のぼる」です! 11月24日は「和食」の日 日本人の伝統的な食文化について見直し、和食文化の保護・継承の大切さについて考える […]
2016年11月23日 / 最終更新日時 : 2018年6月8日 店主 徒然 新嘗祭 皆さん、こんにちは。 食をとおして「幸せ」をお届けする お米マイスター【梶谷米穀店】の「かじや のぼる」です! 今日は、新嘗祭ですね。 その由来は 『日本書紀』に天照大御神が斎庭ゆにわの稲穂を天孫瓊瓊杵尊ににぎのみことに […]
2016年11月14日 / 最終更新日時 : 2018年6月8日 店主 徒然 全米が炊けた、さがびより 皆さん、こんにちは。 食をとおして「幸せ」をお届けする お米マイスター【梶谷米穀店】の「かじや のぼる」です! 今回のお勧めは 「ざかびより」 さがびよりの栽培を始めたのは平成22年。 さがびよりの栽培は、生産地と生産者 […]
2016年11月13日 / 最終更新日時 : 2018年6月8日 店主 徒然 二番穂 皆さん、こんにちは。 食をとおして「幸せ」をお届けする お米マイスター【梶谷米穀店】の「かじや のぼる」です! 田んぼの横を車で走っていると気になる光景が。 稲刈り後の田んぼですが、稲穂が見える。 イネは刈り取られて株し […]
2016年11月3日 / 最終更新日時 : 2018年6月8日 店主 徒然 米穀年度 夏から、晩秋に一気になったようですが 最近食べ物がおいしくて、「よく食べて馬、肥ゆる」を実践気味です。 もっとも一年中、美味しくたべていますけどね。 我が家から、体重計は消えてしまいました。 皆さんは、いかがですか？ さ […]
2016年11月1日 / 最終更新日時 : 2018年6月8日 店主 徒然 菊地EMヒノヒカリ新米入荷 皆さん、こんにちは。 食をとおして「幸せ」をお届けする お米マイスター【梶谷米穀店】の「かじや のぼる」です! 待ちに待ったEMヒノヒカリようやく入荷しました。 除草は、ジャンボタニシ 肥料はEMぼかし 化学肥料は使って […]
2016年10月24日 / 最終更新日時 : 2018年6月8日 店主 炊飯を極める ガスで釜炊き 自宅のガスで炊けて、イベント会場にも持ち運びがしやすそうなので、ネットで見かけて購入しました。 確かに便利、そして簡単。 さっそく自宅のガスコンロで試しました。 季節と炊く量にもよりますが約30分弱で炊けます。 まず強火 […]
