2024年6月15日 / 最終更新日時 : 2024年6月15日 店主 玄米 炊き方 美味しく炊ける土鍋ご飯のすすめ 【土鍋ご飯をすすめるポイント】 1. 風情豊かな味わい: 土鍋で炊いたご飯は、炊飯器では得られない独特の風味や食感があります。 その土鍋独特の香りやふっくらとした食感は、普段の炊き方では味わえない特別なものです。 2. […]
2024年1月24日 / 最終更新日時 : 2024年1月24日 店主 徒然 飲食店は、お米が命 【お米で差をつける】 飲食店は料理で個性を出し、お米で差をつける これからは、お米の品質が貴店の繁昌を左右する！ 沢山のお店を見てきて感じたこと。 どんなに料理が美味しくても、ごはんがそれほどでもなかったら、がっかりしま […]
2023年12月14日 / 最終更新日時 : 2023年12月14日 店主 徒然 日本の未来を守るために 取引させていただいている、ある農家のグループの平均年齢が70歳という話を伺いました。 農業の世界では60代ですら若手。その子どもたちは農家を継がず都市部で働いています。 だって、農家は儲からないから。 「もし日本が100 […]
2023年11月24日 / 最終更新日時 : 2023年11月24日 店主 徒然 ごはんの味 ごはんの味 . 秋ですねぇ～、新米の季節です。 各地から、色んなお米が届いています。 米屋にとって一番楽しい季節 ごはん大好きな人間にはたまりません。 特に土鍋で炊いた新米とかを食べると、魂を揺さぶられる味ですね。 (時 […]
2023年10月26日 / 最終更新日時 : 2023年10月26日 店主 徒然 体と心にやさしい滋味惣菜 . 【体と心にやさしい滋味惣菜】 皆さん、こんにちは。 無農薬米・特別栽培米を玄米からお届けする 福岡県北九州市小倉北区のお米マイスターがいる【梶谷米穀店】です! . 炊きたてのごはんと相性抜群🍚 体と心にやさしい滋味惣 […]
2023年4月16日 / 最終更新日時 : 2023年4月16日 店主 徒然 お箸の国日本 【お箸の国 日本】 . お箸は、日本人とは切っても切り離せない存在です。 生まれて間もなく、お食い初めで箸を使い、 食事の度に箸を使い、 葬儀では、お骨を箸で拾い上げます。 お供え物のご飯にはお箸を立てて供養します。 . […]
2022年10月29日 / 最終更新日時 : 2022年10月29日 店主 徒然 マスコミ掲載 【週刊女性さんに掲載されました】 . お米を美味しく炊く裏ワザということで 週刊女性が記事にしてくださいました。 本音は、裏技で美味しく炊くより おいしいお米をキチンと炊飯して欲しいです。 . と、掲載に喜んでいたらなん […]
2022年10月20日 / 最終更新日時 : 2022年10月20日 店主 当店のご案内 当店のご案内 【当店のご案内】 お米は、最多時20種類。料理に合ったワインを選ぶように、お米も様々な品種を使い分けてみよう。という動きがある。見た目は同じでも、品種によって、甘味、うまみ、粘り、硬さなどが全て異なる。それぞれの個性を生 […]
2022年10月4日 / 最終更新日時 : 2022年10月4日 店主 徒然 米屋珈琲 【珈琲のプロも絶賛！】 玄米珈琲が今話題です . 私にコーヒーの楽しさと深さを教えてくれた、ASLAN Coffee Factoryの柳生さん。彼と出会うまで、私にとってコーヒーといえば缶コーヒーが当たり前。朝からわざわ […]
2022年9月18日 / 最終更新日時 : 2022年9月18日 店主 徒然 敬老の日に米屋珈琲を 【敬老の日】 . おじいちゃんおばあちゃんへ 僕がまだ小さい頃、毎日のように片道30分かけて運転して会いに来てくれていた、おじいちゃん。 家に遊びに行ったら、いつも食べきれないくらいのご馳走を作って待ってくれていた、おば […]
2022年9月8日 / 最終更新日時 : 2022年9月8日 店主 徒然 上場コシヒカリ・新米入荷のお知らせ 【上場コシヒカリ・新米入荷のお知らせ】 朝夕に秋の訪れを感じるようになってきた今日この頃、今年も新米の季節がやってきました。収穫されて間もない新米は、古米に比べ水分量が多く、ひとつひとつの粒にみずみずしさがあります。この […]
2022年8月10日 / 最終更新日時 : 2022年8月10日 店主 徒然 【お盆休みのご案内】 【お盆休みのご案内】 . 毎日溶けそうな暑さですが、いかがお過ごしでしょうか？ ８月１３日土曜日から ８月１６日月曜日の午前中までお盆休みをいただきます。 . コロナに負けず、夏の暑さにも負けないよう 乗り切ってください […]
2022年7月3日 / 最終更新日時 : 2022年7月3日 店主 徒然 米屋珈琲 TIMEisRICE旅する玄米食堂 (sayaka ishii) (@time_is_rice)さんが米屋珈琲についてインスタで投稿してくださいました。許可を得て 旅する玄米食堂をしていると 最近よく 食後に 珈琲やデザ […]
2022年6月11日 / 最終更新日時 : 2022年6月11日 店主 徒然 父の日は米屋珈琲 . 【父の日は米屋珈琲】 . 6月19日日曜日は、父の日。 これまでお世話になったお父さんに感謝を伝える年に一度の日だからこそ、とっておきのプレゼントでお祝いしたいですよね。 . いつもありがとうの気持ちを込めて。米屋珈 […]
2022年4月25日 / 最終更新日時 : 2022年4月25日 店主 当店のご案内 ゴールデンウィーク休業のお知らせ 【ゴールデンウィーク休業のお知らせ】 . 令和４年５月３日(火)～５月５日(木)まで 上記の期間休業とさせていただきます。 ご不便をお掛けしますが、何卒ご了承の程お願い申し上げます。 ５月６日(金)より平常通りの営業とな […]
2022年3月19日 / 最終更新日時 : 2022年3月19日 店主 徒然 ぬか漬けのススメ ぬか床を作る材料 (3人から4人分のぬか漬けができる分量です) 生ぬか … 1㎏ 水 … 1Ｌ（ぬかと同量） つけもの塩 … 130g～150ｇ（あとから足してもよいです） 昆布 … 適量（画像を参考にして下さい） 粗挽 […]
2022年2月14日 / 最終更新日時 : 2022年2月14日 店主 究極のごはん道 ご飯の盛り付けの呼び名 【ご飯の盛り付けの呼び名】 . ネットでみつけた、jタウンネットの投稿。 よそう、つぐ、つける… 日本全国「ご飯の盛り付け」方言マップがこちら . 福岡県は、ごはんを「つぐ」と言います。 1位を占めたのは、や […]
2022年1月15日 / 最終更新日時 : 2022年1月15日 店主 徒然 光のおむすび 【光のおむすび】 ■日本人がお米を食べなくなった。日本人はお米を食べて生きてきた。昨今糖質制限や健康志向で白米はともすると悪者にされてしまう。しかし日本人はずっと米を食べてきた。それで日本人が太ったという事実はない。日本 […]
2021年12月28日 / 最終更新日時 : 2021年12月28日 店主 徒然 北九州市のしめ縄は、鶴の型 こんにちは。❣️ 無農薬米・特別栽培米を玄米からお届けする 福岡県北九州市小倉北区のお米マイスターがいる【梶谷米穀店】です!🙇♂️🙇♂️ 【年末の風物詩】 北九州市の台所「旦過市場」に今年も注連縄の屋台が出ています。 […]
2021年11月10日 / 最終更新日時 : 2021年11月10日 店主 徒然 ヤフーニュースとももち浜ストアー 【 ヤフーニュースに取り上げられました 】 . すっかり忘れてた取材が昨日放映されていて、 ニュース番組だから期待してなかったら、なんとヤフーニュースに取り上げられました。 きっと、ベストなタイミングで放映してくれたので […]
