意外と簡単　玄米の色々な炊き方

■玄米の炊き方
【炊飯器で！玄米ご飯の炊き方】
炊飯器使用で美味しい玄米ご飯を
炊いてみました♪
材料
玄米２合
水５５０ｃｃ
自然塩ひとつまみ
1・玄米を洗いざるにあけ水を切る。
2・釜に玄米と水を入れ、一晩くら
い置いてスイッチon。
コツ・ポイント
炊きあがってすぐかき混ぜると米
粒がつぶれやすいです。30分位し
て混ぜた方が米粒がしっかり残り
ます。沸騰後に塩を加えると米が
壊れにくいそう。

【土鍋で簡単玄米の炊き方】
材料（2）
玄米1合(150g)
水①米重量の1.5倍(225ml)
水②米重量の1.2倍(180ml)

1・玄米を両手で揉みながら軽く
洗う。(拝み洗い)
2・土鍋に洗った玄米と水①を入
れて、湯気が出るまで強火で加熱
する。湯気が出たらとろ火で50分
加熱する。
3・蓋を開け水②を入れてよく混
ぜる。湯気が出るまで強火で加熱
して湯気が出たらとろ火で40分加
熱する。10分蒸らして完成♪

【圧力鍋使用】
玄米の炊き方　圧力鍋で短時間で
完成
材料（2カップ）
玄米2カップ(400cc)
塩小さじ1
水3カップ(600cc)

1・玄米を研いで、玄米の1.5倍の
量の水と玄米1カップあたり小さ
じ1/2の塩を入れて高圧モードで
加熱開始。
2・圧がかかったら弱火にして、
20分その後自然冷却で圧が取れる
のを待つ。
3・圧が取れたら、すぐふたを開け
てしゃもじでかきまぜる。この際
水分が多いように見えるが、混ぜ
ることでバランスが取れる。
4・塩を使っているので、そのまま
でも食べられる程度の塩味がつく。
(赤飯程度)

【ヨーグルトを入れて炊く】
玄米が柔らかくなり食べやすく、
甘みも出て美味しいです♪
材料（1合分）
玄米1合
プレーンヨーグルト小さじ2
水適量

1・玄米をとぎます。(炊飯器に玄
米モードがない場合は米に傷がつ
くように、力を込めて洗ってくだ
さい。)
2・炊飯器に水を入れてください。
(玄米モードがない場合は白米の水
量で入れてください。)
3・米1合に対して、プレーンヨー
グルト小さじ2を入れて、ヨーグ
ルトのダマがなくなるまで混ぜます。
4玄米モードあり→30分以上おい
てから炊飯。
玄米モードなし→2時間以上置い
てから炊飯。