2024年11月14日 / 最終更新日時 : 2024年12月11日 店主 究極のごはん道 【ごはんマイスター★講習会】 【福岡市まで「ごはんマイスター★講習会」に仕事はスタッフに任せて、行ってきました。 レッスン1. お米づくりの基礎知識レッスン2. お米の成分と品種レッスン3. お米と炊飯の科学レッスン4. お米の取扱いと調理レッスン5 […]
2022年2月14日 / 最終更新日時 : 2022年2月14日 店主 究極のごはん道 ご飯の盛り付けの呼び名 【ご飯の盛り付けの呼び名】 . ネットでみつけた、jタウンネットの投稿。 よそう、つぐ、つける… 日本全国「ご飯の盛り付け」方言マップがこちら . 福岡県は、ごはんを「つぐ」と言います。 1位を占めたのは、や […]
2021年11月23日 / 最終更新日時 : 2021年12月12日 店主 炊飯を極める いつものご飯をおいしくする炊飯術 ■米を研ぐ 「お米を研ぐのに、洗剤を入れて洗っていた…」なんて冗談かと思うような話を聞いたことがあります。 確かに最近は研がずに炊ける無洗米や、電子レンジでチンするだけで食べられる真空パックなど、 便利なものがたくさんあ […]
2020年11月18日 / 最終更新日時 : 2020年11月18日 店主 玄米 達人オススメの脳活メニューがなんと、発芽玄米 達人オススメの脳活メニューがなんと、発芽玄米 発芽玄米に含まれるギャバという成分が脳内の血流を活発にし酸素供給量を増やしたり 脳細胞の代謝機能を高める働きをする！ また手軽に食べる達人の技としては 白米と半分ずつに混ぜて […]
2019年10月9日 / 最終更新日時 : 2019年10月11日 店主 究極のごはん道 ふっくら三角おむすびの結び方 皆さん、こんにちは。 無農薬米・特別栽培米を玄米からお届けする 福岡県北九州市小倉北区のお米マイスターのいる【梶谷米穀店】です! . 私がおむすびを結んだのは、 ご飯教室を開催した時の練習が最初でした。その時はまるでご飯 […]
2019年6月30日 / 最終更新日時 : 2019年6月30日 店主 炊飯を極める 50度洗い低温スチーミングのお料理教室 皆さん、こんにちは。 無農薬米・特別栽培米を玄米からお届けする 福岡県北九州市小倉北区のお米マイスター【梶谷米穀店】です! 思うところがあって、料理を習いたいと投稿したところ、 皆さんから色々アドバイスいただきました。 […]
2018年6月26日 / 最終更新日時 : 2018年6月26日 店主 究極のごはん道 お米の虫予防 皆さん、こんにちは。 無農薬米・特別栽培米を玄米からお届けする 福岡県北九州市小倉北区のお米マイスター【梶谷米穀店】です! 梅雨に入ったとたん、あまり雨が降らず暑い毎日になっています。 こんなに、暑いと気になるのが米の虫 […]
2018年4月2日 / 最終更新日時 : 2018年4月2日 店主 究極のごはん道 米１合の重さを考える 皆さん、こんにちは。 無農薬米・特別栽培米を玄米からお届けする 福岡県北九州市小倉北区のお米マイスター【梶谷米穀店】です! 【米１合の重さを考える】 お米を計量する時に、様々な方法でお米を量っていると思います。 ハイザー […]
2018年3月30日 / 最終更新日時 : 2018年3月30日 店主 究極のごはん道 土鍋の使い方 皆さん、おはようございます。 無農薬米・特別栽培米を玄米からお届けする 福岡県北九州市小倉北区のお米マイスター【梶谷米穀店】です! 米屋にとって、食味チェックは大切なお仕事です。 早くべたい。炊き比べをしたい。 そのため […]
2016年9月30日 / 最終更新日時 : 2016年10月12日 店主 究極のごはん道 お米の選び方 【お米の選び方】 プロでも外見を見ただけで美味しい米かどうかを判断するのは難しいです。 スーパーなどで店頭に並んでいる、お米については、特売など価格に目が行きがちですが、自分の口にあったお米をきちんと選んでいますか？ お […]
2015年6月7日 / 最終更新日時 : 2018年6月3日 店主 究極のごはん道 ごはん道 「ごはん道」 瑞穂の国「日本」米と共に生きて、水田は文化と環境を守ってきた。 水田への理解を深め、農業と消費者とのつながりを強め「日本人の心のふるさと」である 【お米文化をもう一度見直し お米文化を伝え残したい】 古来よ […]
2015年6月7日 / 最終更新日時 : 2018年6月3日 店主 究極のごはん道 ご飯の味わい方 お米の本来の風味を最大限にお楽しみいただくため、炊き上がり二時間 以内でお召し上がりください。産地・品種によって食感が違いますので、 それぞれ独特の味わいを十分にお楽しみいただけます。 1.深呼吸3回 ： 深呼吸を3回し […]
2015年6月7日 / 最終更新日時 : 2018年6月3日 店主 究極のごはん道 もっともおいしく、炊飯の裏ワザ いつもの同じ米で炊くなら、よりおいしくご飯を食べたいですよね。家庭の炊飯器でおいしくご飯を炊く裏ワザをまとめました。ふっくら、あつあつ、もちもちのご飯を食べましょう。お宅にあったおいしい炊き方を見つけて下さい。 ■氷を入 […]
