■鍋で炊く いつもは炊飯器のスイッチを入れるだけのご飯を、鍋で炊いてみるのはいかがでしょう。 意外なほど簡単に、しかもつやつやもちもちのご飯が炊き炊き上がります。 1.まずは米の研ぎ方 一昔前よりも精米技術が向上して、米 […]

■炊飯器で炊く 改良に改良を重ね、年々性能がアップしていく炊飯器。 でも、せっかくいい炊飯器を使っていても、炊くときに無頓着では宝の持ち腐れ。 ちょっとしたコツでおいしさを左右します。違いを実感してみませんか。 まず、研 […]

■米を研ぐ 「お米を研ぐのに、洗剤を入れて洗っていた…」なんて冗談かと思うような話を聞いたことがあります。 確かに最近は研がずに炊ける無洗米や、電子レンジでチンするだけで食べられる真空パックなど、 便利なものがたくさんあ […]