皆さん、こんにちは。
無農薬米・特別栽培米を玄米からお届けする
福岡県北九州市小倉北区のお米マイスター【梶谷米穀店】です!

思うところがあって、料理を習いたいと投稿したところ、
皆さんから色々アドバイスいただきました。

必要に迫られて、料理をするのではない
カタチから入るのが好きな性格

と言うことで、友人から紹介していただいたこちらの講座を早速受講
竹林 直美先生の
50度洗い低温スチーミングのお料理教室

スチーミング料理技術研究会 平山一政さんが発見した「50度洗い」がブームになっています。

食材をおいしいまま保つことができるという「50度洗い」。野菜や果物はもちろん、お肉や魚にも適応できるんですよ。

今回は、鮭も優しく洗いました。
お米も50℃で。用意したボールに、お湯を入れさっとかき混ぜる洗います。
その後は、普段通り。

ボウルにだいたい50℃のお湯を入れましょう。 48℃~52℃の範囲ならOKです。
60℃を超えると煮えてしまいます。43℃以下になると菌が繁殖してしまいます。
これも簡単。沸かしたお湯と同じ量の水を混ぜればいいのです。
例えば、200ccの熱湯に200ccの水を入れればOKです。

肉や魚、貝類は50度洗いしたら保存しないですぐ調理すること。
詳しくは、こちら
https://50doarai.nerim.info/

とても楽しい勉強会でした。
ありがとうございました。

「ご飯を食べれば、笑顔になれる!」
「ご飯を食べれば、元気になれる!」
日本人の命の源は、やっぱりお米。

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