50度洗いの、玄米の美味しい炊きかた
50度洗いと50度漬けスチーミング料理教室に参加しました。
玄米2と白米1を合わせて、50度でさっと洗い、水で２回ほど
米と米をこすりつけながら洗います。(玄米に少し傷を入れる感じ)
15度の冷水に60分以上つけ、土鍋に入れ中火〜強火で、グツグツになったら
弱火に落とし23分。15分蒸らしたら出来上がり！
玄米と白米を一緒に炊いても、
美味しいのに、びっくりしました。
当店の、玄米の炊きかたイチオシは
冷蔵庫に3日間着ける方法
ですが、この炊きかたでもいいかも。
皆さんも、玄米ごはんに挑戦してみてください。
習ったのは、料理研究家の竹林直美先生です。
