■玄米どう食べる?

【おじやで食べる】
材料
玄米(冷ご飯)お茶碗一杯
ネギ(みじん切り)1/2本
卵1個
鰹だし1袋
醤油大3くらい

 

1・ 長ネギをみじん切りにする。
深鍋にお湯を2カップ沸かしておく。

2・ 1の深鍋に玄米と白米を加えほぐし
鰹だしを加えて良くま
ぜる。
焦がさないように気をつけて、
  火が通ってきたら、ネギを加える。

3・ 最後に溶いた卵を加えて良く
混ぜて、蓋をして蒸らす。

 

【お粥で食べる】
材料 (2~3人分)
玄米ご飯2杯分
梅干しペースト小さじ2
こんぶ茶小さじ1
みそ小さじ1
だし1袋(5g)
卵(溶き卵)1個
お湯または水700cc
野菜適量

 

玄米がゆを作る3つのポイント
1・弱火で噴きこばさずに炊くこと
2・途中でふたを開けてかき混ぜな
いこと
3・時間をかけて気長に待つこと

1・冷凍ごはんの場合は水から、鍋
にごはんとお湯を700cc入れ
てほぐしてから沸騰させる
2・卵を溶く
3・沸騰したら、好みの硬さまでご
飯を煮込み溶き卵を回しいれる
4・梅ペースト、昆布茶、みそ、だし、
やさいを入れて10分くらい弱火
で煮込む
5・器に盛ってできあがり
【ごま塩で食べる】
玄米にごま塩を掛けるというのは
相性抜群の組合せで、玄米に不足
しているミネラル・カルシウム
・ビタミン等を補ってくれるので
栄養バランスが良くなります。
また、ごまには抗酸化作用があり、
肝臓の機能を改善して老化防止に
役立ったり、鉄分やミネラル・食
物繊維を豊富に含むので便秘・貧
血の方にも良いです。

ごま塩の作り方
ごま塩ごま塩は質の良い黒ゴマと
塩を作って手作りするのがオスス
メです。

①黒ごまと塩の割合は8:2
②温めたフライパンに塩をいれま
す。弱火で少し色が変わるまでい
ります。
③すり鉢に②の塩をいれ細かくす
りつぶします。
④温めたフライパンにごまを入れ
弱火でいためパチパチいって香り
がたつまでいります。
⑤ごまと塩を混ぜて軽くすって完
成です。

【チャーハンで食べる】
生活習慣病、ダイエット向き玄米
チャーハン
玄米でおいしいチャーハンを。
玄米は100gしか使わないのに、
お腹いっぱいになります

材料 (1人分)
玄米100g
玉ねぎ1/2個
生椎茸1個
人参1/4個
小松菜1/2束
お好きなきのこ好きなだけ
にんにく(すりおろし)1/2片
生姜(すりおろし)すきなだけ
醤油麹小さじ1
ごま油小さじ1

1・にんにく、生姜はすりおろし
玉ねぎ、人参はみじん切りorざく
切り生椎茸は薄切り
2・他のきのこはたべやすい大きさ
に小松菜はざく切りに
3・フライパンにごま油を熱して、
にんにく、生姜を炒めて香りをう
つす
4・香りがでてきたら、たまねぎを
投入。少しいためたら人参を。
5・玉ねぎの色が透き通ってきたら
きのこ類と小松菜の茎の部分を入
れる。
6・軽く炒めて、最後に小松菜の葉
の部分を。火を軽く通して、醤油
麹を入れて、混ぜる。

【おむすびで食べる】
玄米梅おにぎり
赤紫蘇シロップを作った残りのし
その葉をゆかりにして、大量消費。
夏に合う、すっぱ旨いおにぎりで
す^_^

材料 (おにぎり9個分(1個80
〜90g))
玄米二合
梅干し7個くらい
ゆかり大さじ2
ごま(白でも黒でも)大さじ1
プレミアムサービス カロリー・塩
分を計算
1・玄米二合を炊きます
(炊飯器の玄米活性モードでわた
しはたいてます!)
2・種をとって刻んだ梅干し、ゆか
り、ごまをまぜまぜ。
3・80〜90gにまぜたごはんを計
量して、おにぎりに!!

【いなりずしで食べる】
材料 (12個)
寿司揚げ6枚
☆昆布・干し椎茸だし1.5カッ

☆醤油大さじ2
☆みりん大さじ2
☆甜菜糖大さじ1/2
☆塩ほんのひとつまみ
玄米2カップ
水480cc(玄米の1.2倍)
寿司酢(1/2カップ強)
蓮根約50g
胡麻大さじ2

1・【寿司揚げ①】
寿司揚げは油抜きし、箸などでコ
ロコロして半分に切って開く。
2・【寿司揚げ②】
合わせた煮汁を煮立たせて寿司揚
げを入れ、時々返しながら弱火で
煮含める。
3・【寿司揚げ③】
煮汁が少し残る程度で火を止め、
バットやタッパーなどに移して冷
まし、半日~一晩置く。
4・煮汁に浸るように時々返すと味
がよくしみこみます。
5・【寿司飯①】
玄米を炊く。わが家は圧力鍋で、
ひとつまみの塩を加えます。水加
減はいつも通り、またはほんの少
し固めで。
6・【寿司飯②】
玄米を炊く間に具を準備。蓮根を
薄い銀杏切りにしてさっとゆがく。
お好みで梅酢を薄めたものに漬け
ても。
7・【寿司飯③】
玄米が炊きあがったら飯台に移し、
寿司酢をしゃもじにかけながらご
飯と合わせる。
8・【寿司飯④】
具と胡麻を加えてうちわであおぎ
ながら切るように混ぜ合わせ、ぬ
れ布巾を掛けて冷ましておく。
9・寿司揚げの煮汁を切って、寿司
飯を詰めてできあがり!

コツ・ポイント
濃いめのだしでちょっと甘めの煮
汁が美味しく煮るコツ!
マクロしてる方はビックリする色
かも(笑)
調味料はお好みで調整して下さいね。
玄米ご飯はご家庭のやり方で炊い
て下さい。
寿司飯は多めです。わが家では翌
日お弁当に使ってます。

 

玄米お試しセット